封建王朝帝王的生活是普通人望塵莫及的，他們每天的衣食住行都有專門的人伺候，就拿吃飯這一件事情來說，就可以用極度奢侈來形容。我們時常會在影視劇里看到皇帝用膳的排場非常大，一道道菜品整齊的上桌，琳瑯滿目的讓人垂涎。
細心的人不難發現，皇帝每個菜都只吃一兩口，吃幾口就不吃了，大多數菜根本就沒動。 眼饞的同時不禁讓人很納悶，如此多的菜品皇帝一個人根本不可能吃完，那麼剩下的飯菜該怎麼處理呢？
古代皇帝的膳食
古代皇帝的有自己專門的御膳房，他的飯菜都是由御廚們精心烹制的，確保口味、色澤、營養和搭配。而且皇帝地位顯赫，經常會有人為了自己的利益而對皇帝下手，防止有人在飯菜中下毒，吃之前都要有專人試毒，確認沒有任何問題才能讓皇帝食用。
還有一個很普遍的規矩就是再喜歡吃的飯菜都只能吃兩三口，不能多吃，這也是為了不被人看出皇帝的喜好。一旦有心之人知曉了皇帝的愛好就會以此來討好他，這也是不被允許的，據說那些年幼的皇帝有時候被人看出來喜歡吃的菜式還會受到「教導」。
要說規矩最多的就是清朝時期了，作為歷代皇朝中最奢侈的朝代，清朝的飲食更加精致，尤其慈禧太后更是鋪張浪費的典型。有記載說慈禧太后一頓飯有108道菜式 ，這樣一桌飯菜夠平常三四十人的量了，可見她真的非常驕奢無度。
其實慈禧的規格是正常的，大清朝明文規定皇帝的膳食數量是120道菜，這樣看來她的菜品數量只能是正常。不過在康熙和乾隆的時候適當的減少了很多，因為他們也覺得這樣比較浪費。史料記載康熙將膳食數量減少到了64道，而乾隆則又減少到了48道。
但是也有資料表明，皇帝的菜品遠遠不止御膳房做好的這些。大清最后一個皇帝溥儀就曾經回憶了自己前半生的生活，對于膳食這一塊有詳細的記錄。他說御膳房每日送來的飯菜都是秀排場，他真正吃的都是隆裕太后小廚房做的飯菜。
后宮各宮都有自己的小廚房，做出來的菜肴會更加精巧，味道也更好一些。溥儀作為皇帝每頓飯都會有太后添菜，后來隆裕太后去世了，后宮中其他的太妃們也會命人送來的二十多道菜，這些菜才是他每天較為喜歡吃的。
御膳房做了那麼多菜就是擺設，而這樣的排場每日都會有三次，一年下來浪費的糧食蔬菜數不勝數。 溥儀在位時有冊子記錄每日的食材，這些數據表明，溥儀一個月需用到肉六百六十斤，隆裕太后則高達一千八百多斤，其余的太妃每月三百多斤。
溥儀的規格就已經不小了，隆裕太后用的食材數量比皇帝還多，這也是繼承了慈禧太后的規格，那麼說慈禧是大清朝最鋪張浪費的人真的不是亂說的。 我們普通老百姓一年吃的肉估計都不如溥儀一個人一個月的，由此可見大清朝滅亡一點也不冤枉。
皇帝的剩菜都去了哪里
御廚加上各宮小廚房每天做給皇帝一人就有幾十道、上百道菜肴，最后大多數都是沒有動過的，就算吃了兩三口也會剩下很多。 這些菜品日積月累下來不是一筆小數目，吃不完也不可能就直接倒了，那麼宮里是如何處理皇帝吃剩的菜呢？
其實這些飯菜最后并沒有一點浪費掉的，由于是做給皇帝的菜肴，所以被很多人認為是難得的好物，就算是皇帝動過筷子的也有人當成是寶貝。 而且想要這些飯菜的人不是一般的多，吃到御膳的人都會很驕傲的四處炫耀。
最常見的就是賞賜給王公大臣。朝堂之上波詭云譎，但是總會有一些大臣是皇帝的親信，這類人就時常會收到皇帝賜下的美味佳肴，同時這也是皇帝向其他人宣告對這位臣子的滿意。
哪一個大臣家里如果收到御賜的美味一定會舉家歡慶，覺得這是無上的榮寵。不過有些大臣會讓家里人一起品嘗宮里來的美味，就算涼了也是吃的津津有味；而有些人家則不舍得吃它，會把這些菜肴供起來，只不過吃不吃皇帝也不會管的。
還有就是賜給宮里的太后、宮妃或者自己身邊得力的下人。皇帝的后宮都住著自己的家人，有的時候為了表現自己的孝心會給太后、太妃等長輩們添菜。當然也有得寵的宮妃會收到這樣的殊榮，可以吃到皇帝送的御膳。
皇帝近身伺候的宮女、太監也是皇上平時比較依賴的人，這些人和皇帝的關系也都不會差。 為了彰顯皇家的大度，也為了讓這些奴才對自己更加感恩戴德，皇帝會經常賞賜他們東西：除了金銀珠寶以外，賜菜更是常見的一種嘉獎方式。
就算如此，還是有很多菜肴會被剩下，與其直接處理掉還不如拿去換錢來的實在，于是，宮里的人就會拿它們去倒賣。有時候是直接聯系好京城里的富庶人家，直接以高價賣出；也有人會賣給專門的飯店，他們打著御廚的旗號在經營，所以時常會接收皇宮里流出來的菜肴。
民間的人對于皇宮總是充滿好奇和向往，對他們來說吃一兩道皇帝的御膳是一件很有面子的事情。 宮里的太監在高額的利益面前，冒著風險也要倒賣御膳，這樣的事情一旦被抓住會受到懲罰，只不過如今看來至少比直接倒掉浪費了要好的多。
結語
古代封建君主專制之下，皇帝的吃穿用度都是極盡奢華的，一日三餐菜肴將近百道，一大半都是剩下的。 不過好在最終這些菜會被以各種方式消化掉，也不至于全部倒掉而浪費。
